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Le taux dhumidité est également réglable de 50 à 85 afin de s. Larmoire de maturation angus répond totalement aux exigences dune maturation de viande réussie.



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478 l brut doté dune technologie de pointe dimensions extérieures l700 x p750 x h1650 mm alimentation 220v 50 hz puissance maxi.


Chambre de maturation viande occasion. Selon les besoins cette cave de maturation pourra être à poser ou à encastrer. Cave de maturation pour la viande ou le fromage avec contrôle de la température et de lhumidité. Non seulement elle demande un temps et des moyens de stockages plus importants mais la maturation va également provoquer une déperdition de matière.

Armoires caves de maturation viande occasions et destockage en france belgique pays bas luxembourg suisse espagne italie maroc algérie tunisie. Associant esthétique et haute technicité cette cave de mûrissement est idéale pour la maturation et la mise en valeur des viandes dans votre salle de restaurant ou votre boucherie. Parfaite pour la viande de boeuf dry aged elle peut également être utilisée pour laffinage ou la.

La cave de maturation dry aged 198l est parfaite pour obtenir une viande juteuse tendre et savoureuse. Contrairement au porc et à lagneau qui peuvent être consommés juste après labattage le bœuf nécessite un minimum de 7 à 10 jours de repos en chambre froide appelé maturation. Cave de maturation mat010.

Cette technique de maturation traditionnelle est de plus en plus utilisée pour augmenter la qualité de sa viande et ainsi pouvoir proposer des plats succulents. Obtenez une maturation idéale pour affinez la qualité de vos viandes et autres produits charcutiers. Cette armoire de stockage et de maturation pour la viande possède un compresseur ainsi quun ventilateur silencieux 40 db afin de contrôler la température de 1 à 7c de façon précise et homogène dans toute la cave.

Idéal pour la viande de boeuf dry aged. La maturation augmente également le prix de la viande. 18 kwh24h capacité 478 435 litres brut net charge maximale 100 kg 2 3 trains de côtes de 120 m maxi charge maximale par bâton 80.

Meublinox spécialiste en vitrine réfrigérée en inox et sur mesure fabrique des caves de maturation pour viande. Bacchus equipements l 700 x p 750 x h 1650 mm capacité importante. Ce type de vitrines réfrigérées est essentiel pour obtenir une viande de bœuf côte faux filet entrecôte tendre juteuse et savoureuse.

La viande sèche tout au long de la maturation elle perd jusquà 30 de son poids en eau. Retrouvez le goût du terroir grâce à cette chambre de maturation. Des armoires de maturation performantes qui garantissent une maturation exceptionnelle des produits.

A linstar de laffinage du fromage ou du vieillissement du vin le bœuf demande du temps pour obtenir une viande goûteuse et tendre. Restaurant ou boucherie tranchez pour nos choix darmoires de maturation à viande grâzce à. Vente de cave de maturation à viande pour restaurants boucheries supermarchés etc.

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