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Chambre De Maturation Viande Prix

Chambres de maturation pour restaurant boucherie charcuterie fromager. Retrouvez le goût du terroir grâce à cette chambre de maturation.



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La maturation à grande échelle et plug and play.


Chambre de maturation viande prix. Vente de cave de maturation à viande pour restaurants boucheries supermarchés etc. Idéal pour la viande de boeuf dry aged. Cave de maturation taurillon ref.

Parfaite pour la viande de boeuf dry aged elle peut également être utilisée pour laffinage ou la. Selon les besoins cette cave de maturation pourra être à poser ou à encastrer. Cette cave de maturation taurillon à poser ou à encastrer permet daffiner jusquà 20 kg de viandeavec ses possibilités de réglages précis des différents paramètres comme la température et lhygrométrie vous avez le contrôle sur laffinage de vos viandes pour une qualité professionnelledun design raffiné cette cave à viande peut.

La maturation augmente également le prix de la viande. Le taux dhumidité est également réglable de 50 à 85 afin de s. Cette armoire de stockage et de maturation pour la viande possède un compresseur ainsi quun ventilateur silencieux 40 db afin de contrôler la température de 1 à 7c de façon précise et homogène dans toute la cave.

Associant esthétique et haute technicité cette cave de mûrissement est idéale pour la maturation et la mise en valeur des viandes dans votre salle de restaurant ou votre boucherie. La viande sèche tout au long de la maturation elle perd jusquà 30 de son poids en eau. Contrairement au porc et à lagneau qui peuvent être consommés juste après labattage le bœuf nécessite un minimum de 7 à 10 jours de repos en chambre froide appelé maturation.

A linstar de laffinage du fromage ou du vieillissement du vin le bœuf demande du temps pour obtenir une viande goûteuse et tendre. Des armoires de maturation performantes qui garantissent une maturation exceptionnelle des produits. La cave de maturation dry aged 198l est parfaite pour obtenir une viande juteuse tendre et savoureuse.

Choisissez une cave de maturation viande performante et fiable qui préserve la qualité de vos viandes et limite au maximum la perte en poids durant la maturation. Non seulement elle demande un temps et des moyens de stockages plus importants mais la maturation va également provoquer une déperdition de matière. Maturer na jamais été aussi facile.

Larmoire de maturation angus répond totalement aux exigences dune maturation de viande réussie. Ce type de vitrines réfrigérées est essentiel pour obtenir une viande de bœuf côte faux filet entrecôte tendre juteuse et savoureuse. Meublinox spécialiste en vitrine réfrigérée en inox et sur mesure fabrique des caves de maturation pour viande.

Cave de maturation pour la viande ou le fromage avec contrôle de la température et de lhumidité. Les performantes unités de maturation dry ager transforment en un tour de main votre chambre froide classique en une chambre de maturation toute équipée pour la viande les saucisses le jambon et le fromage. Cette technique de maturation traditionnelle est de plus en plus utilisée pour augmenter la qualité de sa viande et ainsi pouvoir proposer des plats succulents.



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